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DECOUVERTE
tous LES JOURS
MIDI & SOIR

 

ENTRÉES

Saumon mariné, fromage blanc fumé, fenouil, pollen de fleurs

Pressé de porc laqué, choux vert, gel de vinaigre de riz, condiment aux pruneaux

Tourteau, pomme de terre fumée siphonnée, jaune d'oeuf, huile de piment d'espelette

Crème de lentilles, huile de raifort, fleurs et pain frit

PLATS

Veau basse température, carotte, curry vert et sauce tandoori

 

Suprême de volaille, blettes, foie gras, pâte feuilletée et noix de muscade

Flétan torché, asperge blanche, gel barbecue, beurre blanc aux câpres et huile de baie rose

 

Agneau rôti, sucrine braisée, purée de céleri brûlé et sauce aux anchois

DESSERTS

Fromages des frères Marchand 

Desserts de l'instant

MENU GOURMET / 48 €

Amuse-bouche
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1 entrée au choix

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1 plat au choix

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1 dessert au choix

MENU SIGNATURE  / 58 €

Amuse-bouche
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2 entrées au choix
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1 plat au choix
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1 dessert au choix

MENU ÉPICURIEN / 78 €

Amuse-bouche
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2 entrées au choix
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2 plats au choix
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Fromage des Frères Marchand
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1 dessert au choix